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    徐宝良-餐饮营销细节管理6DVD
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    • 教程来源:网友上传
    • 更新时间:2019-01-13 19:16:42
    • 培训类别:行业讲座 / 餐饮酒店
    • 运行环境:PC、手机、平板、电视、导航仪、投影仪等、随意拷贝不加密
    • 本套讲座 共需:20元
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     主讲人:徐宝良,北京火山动力文化传播有限公司特聘高级讲师,餐饮酒店NFM管理模式创始人,中国年度竞争力十大餐饮管理专家,教育部首批中国餐饮业职业经理人培训师。曾任多家星级酒店及高级会所餐饮部经理、总经理。
    徐老师从厨房走进餐厅,从餐厅走上讲台,又从讲台步入酒店,有着丰富的实战经验。目前管理国内十多家酒店及高级餐饮会所,常授课于清华大学、浙江大学、国家旅游局、中国旅游饭店协会等,获得极高评价。
    经理人一个不经意的创意可以让餐饮企业改变命运!同样的菜品在不同的地方、不同的时间产生不同的价值,这就是餐饮营销的无限魅力。

       
    目录总论:经营健康酒店餐饮做健康的老板,餐饮经营不可忽视的十六大陷阱!
    一、盲目选址 选址失策,一失策成千古恨
    二、错误定位 看不清自己,找不到顾客
    三、基础不牢 筹备不足,后期难以弥补
    四、膨胀扩张 发展过快,一发不可收拾
    五、异地经营 水土不服,自找苦吃
    六、包厨不当 脱离掌控,难以收摊
    七、菜品混杂 体系不健全,劳民伤财
    八、管理混乱 内部管理失误,导致成本巨大
    九、模式不符 经营模式不对,努力白费
    十、圈里内讧 股东之间、股东家人干涉
    十一、累心老板 心胸狭窄,坐车又拉车
    十二、疑心用人 用人不疑、疑人不用
    十三、迷信经营 过分迷信、忽略管理
    十四、人才匮乏 培养体系缺乏,管理不到位                        
    总论:经营健康酒店餐饮做健康的老板,餐饮经营不可忽视的十六大陷阱!
    一、盲目选址 选址失策,一失策成千古恨
    二、错误定位 看不清自己,找不到顾客
    三、基础不牢 筹备不足,后期难以弥补
    四、膨胀扩张 发展过快,一发不可收拾
    五、异地经营 水土不服,自找苦吃
    六、包厨不当 脱离掌控,难以收摊
    七、菜品混杂 体系不健全,劳民伤财
    八、管理混乱 内部管理失误,导致成本巨大
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    十、圈里内讧 股东之间、股东家人干涉
    十一、累心老板 心胸狭窄,坐车又拉车
    十二、疑心用人 用人不疑、疑人不用
    十三、迷信经营 过分迷信、忽略管理
    十四、人才匮乏 培养体系缺乏,管理不到位
    十五、资金紧张 资金链断裂,瞬间崩盘
    十六、营销失败 打广告早死,不打广告等死
    第一部分:新看酒店餐饮营销
    第二部分:分析市场寻找顾客
    第三部分:餐饮产品营销管理
    一.菜品体系定位
    二.菜品数量定位
    三.菜品价格定位
    四.菜品服务定位(食文化 酒文化 环境文化等)
    五.菜品创新管理
    六.菜品质量管理
    七.影响产品创新的要素
    八.菜单设计及定价
    九.菜单设计优先考虑的问题
    十.菜单营销
    十一.餐饮产品营销管理(环境)
    第四部分:产品价格策略技巧
    一.菜品价格应考虑的需求
    二.定价策略
    三.基本定价的适用状况
    四.菜品定价方法
    五.导向
    六.亏损先导产品定价法
    第五部分:对客服务销售管理
    一.以顾客满意为中心
    二.创造顾客满意,打造忠诚顾客
    三.顾客档案(动态管理)
    四.酒店餐饮顾客群体特征
    五.产品组合—酒店营销技巧
    六.酒店25个节日营销
    第六部分:餐饮广告营销管理
    一.餐饮为什么需要广告
    二.餐饮广告钱投何处
    三.餐饮广告如何企划操作
    四.怎样做一个好的餐饮广告
    五.酒店餐饮广告赏析
    六.广告不断升级赏析
    第七部分:节假日的营销策略
    一.节假日营销计划
    二.节假日营销策略
    第八部分:看反常规营销策略
    一.餐饮的发展在于不断创新
    二.反常规促销
    三.反常规促销方法
    四.营销案例(自摸折扣 猜重量 派菜派出个不满意 意外中奖 酒水低于超市价等等)

    徐宝良全集:

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